Menestra de verduras de Rosa

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El plato que nos trae Maribel a continuación, está dedicado a su hermana Rosa, que en los últimos días ha estado muy malita. Es su primera participación en este blog por lo que me gustaría darle la Bienvenida y agradecerle que haya aceptado mi propuesta de participar en el blog. Le he insistido mucho porque sé que tiene un talento especial para la cocina, ya que es algo que he podido comprobar yo mismo, y por tanto estoy seguro de que os gustarán sus recetas. Una cocina sencilla, sabrosa y con un excelente gusto para la presentación (“emplatado”) que nos irá mostrando si la cámara lo permite. Sin más os dejo con su primera receta, Menestra de verduras, o mejor dicho, Menestra de Rosa como ella la llama.

Menestra de Rosa

Este plato es el favorito de mi hermana Rosa, de ahí su nombre “Menestra de Rosa”. Se lo he puesto yo porque Rosa es una persona especial. Tiene parálisis cerebral, y por eso es y será siempre nuestra niña. La menestra en realidad es totalmente verde por sus ingredientes (no lleva carne) pero a ella le encanta.

Menestra de Rosa

Y ahora que conocéis a Rosa, pasamos a explicar la receta empezando por los ingredientes.

Ingredientes

  • 1/2 ceboola grane o 1 mediana
  • 1/2 pimiento verde
  • Un trozo de puerro
  • 4 patatas medianitas
  • Un puñado grande de guisantes
  • Un puñado de judías verdes redondas
  • Un puñado de garrapatos (vaina de judías blancas)
  • Tiraveques (si los tienes)
  • Aceite
  • Sal
  • Ajos
  • Poleo

Modo de preparación

Se hace un sofrito con la cebolla picada, el pimiento verde y el puerro. Todo bien picadito. Cuando la cebolla este transparente se le echan las patatas cortadas a pellizco y se le da unas cuantas de vueltas. Despues poco a poco se le van incorporanto el resto de las verduras dandole vueltas para que se incorpoen bien todos los ingredientes

Por ultimo se hace un “majao” en el mortero con el poleo, los ajos y la sal, que se incorpora a la menestra. Se cubre de agua y a cocer no más de  1/2 hora (si te gustan las verduras al dente). Si la quieres más hecha le das unos 10 minutos más.

Trucos

El poleo se coge sólo en primavera, a orillas de las charcas y riachuelos. Es una ingrediente fantástico que le da un toque especial a este tipo de platos.

 

 

Maribel Ruiz

Maribel Ruiz

Larga trayectoria entre fogones. Organizadora profesional de reuniones familiares y jefa de su cocina. Natural de Olivenza (Badajoz) que adora la gastronomía.
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